Fideus amb sípia i llagostins

 

Ingredients 2 racions:

• 1 sípia
• 6 llagostins
• Mitja ceba
• 1 primentó verd
• 3 grans d'all
• 3 nyores
• 1 culleradeta de pebre roig
• Tomata triturada
• Julivert
• 1 litre de brou de peix
• 200 grs de fideus del n.4
• Oli d'oliva
• Sal

Elaboració:

Posar oli a una paella i enrossir els llagostins. Reservar. A la mateixa paella, rossejar la sípia tallada a trossets. Quan estigue rossa, afegir el primentó i la ceba i deixar que es vagi fent el sofregit. Afegir dos grans d'all trinxats i una mica de julivert. Quan els alls comencen a agafar color, afegir la polpa de les nyores, el pebre roig i per últim, la tomata triturada.

Deixar que es faci el sofregit a foc moderat.

Incorporar els fideus i rossejar-los perquè es vagin mesclant amb el sofregit. Afegir el brou i deixar coure el temps indicat pel fabricant o quan veiem que estan cuits. Cinc minuts abans de tancar el foc, afegir la picada que haurem fet amb un gra d'all i una mica de julivert. Per últim, posar els llagostins que teníem reservats a la paella.