Ingredients (2/3 persones, depén de la gana)
- 1 pot gran de fesols cuits
- 1 Ceba
- ½ Primentó roig i ½ de verd
- 1 gra d’all (al gust)
- 2 o 3 tomates ratllades
- Abadejo dessalat
- Espinacs tendres
- Pebre roig
- Sal i oli
- Picada: ametlles, julivert i una punteta d’all
Elaboració
Trinxar la ceba, els primentons i l’all. Començar a fer el sofregit amb la ceba, els primentons i un gra d’all. Quan estigue ben rosset, afegir una culleradeta de pebre roig i de seguida la tomata ratllada.
Deixar que el sofregit es vagi fent a poc a poc. Incorporar l’aigua i deixar bullir durant 20 minuts, perquè el caldo anirà agafant el gust del sofregit.
Rectificar de sal i afegir els fesols bullits i les fulles d’espinacs tendres. Quan els espinacs s’han escongit, afegir l’abadejo, deixar coure 2 o 3 minuts i per últim afegir la picada. Ha de coure tot uns 5 minuts i ja està el plat cuinat.
*L’abadejo el teníem tallat molt prim, per això l’incorporem a l’últim moment, perquè es cou de seguida. Passa el mateix amb els espinacs, perquè són fulles tendres. Al sofregit també se li pot afegir un bon raig de vi ranci.
