Arròs amb popets

De l'agost a l'octubre és un bon moment per aprofitar la temporada de popets, per això avui ens hem decidit per anar al mercat i comprar-ne un quilo (a 7,20 € el quilo, un bon preu).

N'hem reservat quatre per preparar aquest arròs i la resta demà els farem amb ceba. Ja us explicarem la recepta.

De moment, us deixem els ingredients per preparar aquest arròs:

Ingredients (2 persones):

• 4 popets
• 160 grs d'arròs
• 1/2 primentó roig (si és molt gros, només un quart de primentó)
• 1/2 ceba petita
• 2 grans d'all
• 2 tomàquets de pera madurs
• 1 branqueta de julivert
• 800 ml de brou de peix
• Sal i pebre
• Oli

Elaboració:

Netegeu bé els popets. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli i enrossiu els popets, que haureu salat i pebrat. Vigileu perquè segurament esquitxaran.

Un cop enrossits, reserveu-los. En el mateix oli feu un sofregit amb el primentó roig, la ceba, l'all, el julivert i el tomàquet (amb aquest ordre). Quan el sofregit estigui ben fet, afegiu els popets i doneu unes voltes per a que s'impregnen bé del sofregit.

Després incorporeu l'arròs i l'enrossiu per a que es barregin tots els sabors. 

Afegiu el brou ben calent i deixeu coure a foc fort durant 10 minuts. Abaixeu el foc i deixeu coure durant 6 o 7 minuts més. 

• 
• 
• 
.
• 
• 
• 
• 
• 

Melmelada de tomàquet

Pensava que ja tenia publicada aquesta recepta però el diumenge vaig adonar-me'n que no era així. Coincidint que havia de preparar la d'enguany, vaig aprofitar per fer-ne fotos i així poder il·lustrar amb imatges aquesta entrada.

Ingredients:

• 1 quilo de tomàquets madurs, sense pell i llavors (a mi m'agraden els de la pera)
• Sucre
• Suc de llimona
• Una cullerada d'orenga

Elaboració:

Peleu els tomàquets, els treieu el cor i les llavors (sempre quedarà alguna llavor, perquè és molt difícil treure-les totes) i els aneu posant en un recipient. Quan tingueu la quantitat indicada, afegiu el suc de llimona i el sucre (si ho preferiu podeu utilitzar sucre morè). Tapeu el recipient amb film transparent i el guardeu a la nevera fins a l'endemà.

Passat el temps indicat, poseu el contingut del bol a una cassola. Poseu a coure a foc moderat. Quan comenci a bullir retireu l'escuma i abaixeu el foc. Deixeu coure aproximadament 1 hora. Quan falten 10 minuts per acabar de coure's, afegiu l'orenga.

Passeu la batedora per deixar la melmelada ben fina. Deixeu refredar durant uns 20 minuts i ja podeu envasar en pots de vidre esterilitzats, que un cop plens i tapats, coureu al bany maria durant 30 minuts.

Podeu substituir l'orenga per una beina de vainilla, en aquest cas la posareu a la cassola al moment de començar la cocció.

Empreu aquesta melmelada per acompanyar formatge fresc, de cabra, carns, per fer unes mini-coques amb pernil salat, com a base de vinagretes per amanides, ..., el que us digui la vostra imaginació.

• 
• 
• 
.
• 
• 

Amanida de patata i pernil d'ànec del Delta

Una amanida que ens agrada preparar durant l'estiu. La base sempre és un llit de patates bullides, que podeu combinar amb els ingredients que més us agraden, per acabar amb el pernil d'ànec.

Podeu condimentar l'amanida amb diferents tipus de vinagretes (la clàssica d'oli i vinagre, de mostassa, amb melmelada de primentó escalivat, ...).

A casa la preparem com a plat únic, perquè és molt complerta i ho acabem amb una mica de fruita de postres.

Ingredients:

• Patates bullides
• Tomàquets
• Ceba
• Cogombrets en vinagre o tàperes
• Pernil d'ànec del Delta de l'Ebre
• Ous durs
• Vinagreta (la que preferiu)
• Flor de sal del Delta de l'Ebre
• Pebre

Elaboració:

Bulliu les patates senceres i amb pell. Deixeu-les refredrar. Millor no posar-les a la nevera, perquè sinó es s'enduriran. A nosaltres ens agrada utilitzar-les quan encara són tèbies.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes d'un centímetre de gruix aproximadament.

Agafeu un plat gran i repartiu les patates a sobre. Saleu-les i pebreu-les. Peleu el tomàquet, talleu-lo a rodanxes el més primes que pugueu i les repartiu a sobre de les patates. Talleu a rodanxetes petites els cogombrets en vinagre i els afegiu al plat. Talleu unes tiretes de ceba dolça i les afegiu.

Prepareu la vinagreta, en aquesta ocasió hem preparat una vinagreta clàssica, amb oli d'oliva, vinagre de xerès i sal. Repartiu-la pel damunt de les patates i la resta d'ingredients.

Per acabar, repartiu els filets de pernil d'ànec i acabeu decorant el plat amb els ous durs tallats a quarts.

Que vagi de gust!

• 
• 
.
• 

Amanida d'estiu de fesolets i cansalada

Una típica amanida de llegums amb hortalisses especialment indicada per preparar aquests dies tan calurosos. I també d'aprofitar el bon preu en que ara podem trobar la major part dels ingredients.

En aquesta recepta hem preparat una vinagreta de melmelada de primentó escalivat, que podeu substituir per una vinagreta clàssica.

Ingredients:

• Fesols cuits
• Tomàquet
• Primentó verd
• Primentó roig
• Cansalda fumada
• Ous durs

Per a la vinagreta: 

• Oli d'oliva
• Vinagre de xerès
• Melmelada de primentó escalivat
• Sal

Elaboració:

Trinxeu a dauets petits les hortalisses i les poseu en un bol juntament amb els fesols cuits.

Mentre, salteu en una paella la cansalada tallada a tires. Feu la vinagreta i afegiu-la al bol. Remeneu amb compte. Emplateu i acabeu decorant amb un ou dur.

• 
• 
.
• 
• 

Torradeta amb paté d'albergínia, formatge brie i tomàquets cirera seques