A la recepta original del tiramisú s’utilitzen ous que es munten (per separat, rovell i clara) i es barregen amb el formatge mascarpone. A mi no m’agrada l’ou cru i no faig receptes on aquest ingredient s’hagi d’utilitzar sense cuinar-lo. Aprofitant que feia un parell de dies que havia fet unes magdalenes, les vaig emprar com a substitut dels melindros o bescuit que s’utilitza en la recepta original. Vaja, que al final vaig fer un tiramisú a la meua manera.
Ingredients (6 racions)
- 8 magdalenes
- 1 got de cafè
- Sucre per al cafè (al gust de cadscú)
- 250 grs de mascarpone
- 250 grs de nata per a muntar
- 4 cullerades de sucre llustre
- Un xorret de mistela
- Cacau pur en pols sense sucre
Elaboració
Preparar el cafè, li afegirem sucre i deixaren que refrede una mica. Mentrestant muntarem la nata i li afegirem el sucre llustre (podem posar-li més o menys sucre depenent de si volem la nata més o menys dolça). Amb compte, barregem la nata muntada amb el mascarpone i a aquesta mescla li afegirem un xorret de mistela.
Tallarem les magdalenes a rodanxes i les anirem sucant amb el cafè i col·locant als motlles. Després de posar-hi una capa de magdalenes, hi posarem una capa de la mescla de mascarpone i nata. Repetirem aquesta operació dos vegades.
Taparem els recipients amb paper film i reservarem a la nevera un mínim de 3 hores. Al moment de servir, espolsarem cacau en pols al damunt.
