Ingredients:
- Xocolata negra fondant
- Panís fregit (blat de moro)
Elaboració:
Fondre la xocolata al bany maria. Afegir el panís, remenar bé i repartir en muntonets damunt d'una safata on haurem col·locat un paper de forn.
Deixar refredar fins que la xocolata es torni a solidificar.
Aprofitant que és temporada de coliflor, hem preparat aquesta conserva que podrem menjar com aperitiu o en amanides. Per a elaborar-la, utilitzeu una coliflor ben fresca, aquesta l'ha collit el meu pare de l'hort a primera hora del matí i l'hem preparat de seguida, o sigue que més fresca no pot ser.
Ingredients:
- 1 coliflor
- Vinagre de vi blanc
- Aigua
- Sal
Elaboració:
Separeu els ramets del tronxo i els aneu posant en una escorredora. Renteu-los.
Repartiu-los en pots de vidre, afegiu un bon grapat de sal. Cobriu la meitat del pot amb el vinagre i l'altra meitat amb aigua.
Tapeu els pots i guardeu-los al rebost. Deixeu-ho reposar uns dies abans de consumir, per a que vagi afagant el gust avinagrat.
Aquesta recepta és de Maria Porta, de la Seu d'Urgell i l'he tret d'un llibre que tinc fa molts anys de conserves, es diu El Rebost. Adobs, conserves, confitures i licors, de Dolors Llopart.
Ingredients:
- 2 taronges
grosses i madures, amb la pell ben bonica.
- La meitat del pes de les taronges de sucre.
Elaboració:
- Rentar
i eixugar les taronges, punxar-les vàries vegades en un punxó o “palillo”.
Posar-les en un plat i deixar-les al microones a potència màxima durant 4
minuts.
- Donar-los-hi
la volta i 4 minuts més a potència màxima.
- Deixar
refredar.
- Exprimir
el suc i reservar-lo.
- Posar
el suc amb el sucre en un bol, remenar i posar al microones durant 2/3
minuts. Si fa falta, repetir l’operació fins que el sucre s’hagi disolt
amb el suc.
- Tallar
les taronges a quarts (no cal treure la polpa que queda enganxada després
d’exprimir-les.
- Posar
els trossos de pell al bol amb el suc.
- Deixar
al microones a potència màxima durant 5 minuts.
- Repetir
l’operació 2 o 3 vegades, fins que la pell estigue ben toveta.
- Treure
les pells del suc i posar-les damunt una reixeta per a que s’escorrin.
- Deixar
assecar durant 2/3 dies (posar un paper de forn damunt per evitar
polseta). Han de quedar que quan se toquen amb el dit quasi no s’apegue.
- Arrebossar
les pells amb sucre i guardar-les en pots de vidre. Millor a la nevera.
- Amb
el xarop que ha sobrat se’n pot fer un licor o pot servir per aromatizar
un cóc, iogurts o el que es vulgue.
Nota: si les taronges són poc dolces, per evitar l'amargor de la pell, abans de posar-les amb el suc al microones, les podem bullir en aigua durant 5 minuts. Les escorrem i continuem el procès al microones.
