Un plat de cullera per a aquests dies en que el fred encara n'és protagonista.
Ingredients:
- 1/2 de corder "lechal" (nosaltres hem utilitzat coll, perquè és una peça molt tendra)
- 4 patates
- 4 carxofes
- 1 ceba petita
- 1 llesca de pa
- 4 grans d'all
- 10 ametlles torrades
- 1 xorret de vinagre
- 1 nyora
- Sal, oli i aigua
Elaboració:
Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva. Fregiu els alls i la llesca de pa i reserveu a un morter. Poseu a enrossir la carn. Mentres, feu una picada amb el pa, els alls i les ametlles. Quan estigui tot ben matxacat, afegiu un xorret de vinagre.
Quan la carn hagi agafat un color dauradet, afegiu la ceba trinxada i la deixeu enrossir. Tot seguit, afegiu les patates, les carxofes i la carn de la nyora. Per últim, la picada. Doneu un parell de voltes i ho cobriu d'aigua.
Ho deixeu a foc moderat fins que les patates siguin cuites.
