Aquesta és la mateixa recepta de carquinyols que fem a casa però hem afegit la xocolata a la pedra ratllat. Aquesta xocolata és d'Agramunt i la vam comprar l'any passat a la Fira del Torró i la Xocolata que organitza pels vols d'octubre aquest municipi de l'Urgell.
Per aromatitzar, hem afegit pell de taronja. A l'hivern, vam agafar unes quantes taronges, vam treure la pell (sense res de blanc), la vam deshidratar i després, amb l'ajuda de la Thermomix, en vam fer farina. La vam guardar en un pot de vidre i l'hem anat utilitzant per aromatitzar cócs i altres dolços.
Ingredients:
- 3 ous
- 250 grs de sucre
- 250 grs d'ametlles sense torrar i amb pell
- 2 paperets de gasosa o 1 sobre Royal
- 75 grs de xocolata a la pedra
- Pell de taronja ratllada
- Farina (la que entri)
- Un xorret d'anís
Elaboració:
Bateu els ous i aneu afegint poc a poc, el sucre. Afegiu una culleradeta de pell de taronja Poseu el xorret d'anís.
Ratlleu la xocolata a la pedra. Incorporeu-la a la barreja i tot seguit aneu afegint la farina i la llevadura. Quan tingui una mica de consistència, aboqueu la massa damunt del marbre.
Afegiu les ametlles i amb una mica més de farina, feu que agafi la consistència per poder fer unes barretes. Penseu que la massa és molt enganxosa però no convé treballar-la massa.
Repartim la massa en tres porcions i de cadascuna, fem una barreta prima i llarga. Poseu-les en una llauna i tapau amb un drap, deixeu reposar durant uns 20 minuts.
Mentres, escalfeu el forn a 160/170º. Passat el temps de repòs, poseu la llauna al forn i deixeu coure durant uns 20/25 minuts aprox. fins que les barretes estiguin prou cuites com per tallar les llesquetes. Heu de parar molt de compte que no es trenquin, utilitzeu un ganivet de serreta i ajudeu-vos amb un drap net, ja que les heu de tallar en calent.
Torneu a posar les llesquetes al forn fins que estiguin torradetes. Deixeu refredar.
Si guardeu els carquinyols en un recipient hermètic, es conservaran en perfectes condicions durant setmanes. I si us agrada la muntanya i sortiu a fer alguna caminada, enlloc de barretes energètics, us podeu emportar un grapat de carquinyols, segur que us proporcionaran la mateixa energia.
.
