Llobarro al forn

Ingredients (2 persones):

• 2 llobarros mida ració
• 3 grans d'all
• 1 xili o un trocet de bitxo
• Llimona
• 1 xorret de vi blanc
• 2 patates
• 1 ceba
• Sal
• Oli
• Pebre

Elaboració:

Peleu i talleu les patates a rodanxes fines. Poseu una paella al foc amb oli d'oliva i fregiu-les durant uns minuts, sense que s'acabin de coure del tot. Mentre, talleu la ceba en juliana. Retireu les patates del foc i poseu la ceba a la mateixa paella. Deixeu coure durant 4/5 minuts. Reserveu.

Afegiu, si fa falta, una mica d'oli a la paella i  fregiu els alls i el xili tallat a rodanxes. 

Agafeu els llobarros i els obriu pel mig (demaneu a la peixatera que us obri els llobarros com apareix a la foto). Saleu i pebreu el peix. Poseu al damunt els alls laminats, el xili i dos rodanxes de llimona.  Torneu a tancar el llobarro.

Agafeu una safata per anar al forn, poseu al fons les patates i al damunt la ceba. Col·loqueu els llobarros al damunt i tireu per sobre un xorret de vi blanc i un rajolí d'oli.

Poseu al forn, prèviament escalfat a 170º entre 10 i 15 minuts, depenent de si el peix us agrada més o menys cuit.

Serviu el llobarro acompanyat de les patates i la ceba.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•