Carxofa arrebossada

Mentre preparavem la conserva de carxofa, es va fer hora de l'aperitiu del diumenge. Perquè no unes carxofes arrebossades acompanyades d'una cervesa ben fesqueta?

L'elaboració ben simple: pelem dues carxofes grosses, les partim per la meitat. Les escaldem durant 5 minuts amb aigua salada i amb unes gotes de llimona.

Refredem les carxofes en aigua freda, les deixem escórrer i les passem per una massa lleugera que preparem amb una mica d'ou, farina, sal i pebre i un xorret de sifó.

Fregim en abundant oli d'oliva i deixem escórrer sobre un paper absorvent. 

I aperitiu a punt!

• 
• 
•