Faves amb cananes, de l'horta i de la mar de l'Ebre

Ingredients:

• ½ quilo de cananes
• 1 quilo de faves
• 1 ceba tendra
• 2 grans d’all
• 7 o 8 grans de pebre negre
• ½ gotet de vi ranci o vi blanc
• 1 fulla de llorer
• 1 branqueta de menta
• Oli d’oliva
• Sal

Elaboració:

Posar oli en una cassola i rossejar els alls filetejats. Afegir les cananes i deixar enrossir. Tot seguit, afegir el vi ranci i deixar evaporar l’alcohol durant un parell de minuts. Afegir les faves, la ceba tendra tallada a juliana, els grans de pebre, la fulla de llorer i la menta. Rectificar de sal i si fa falta, afegir una mica d’aigua.

Tapar la cassola i deixar coure a foc suau fins que les faves estiguen cuites.