Pasta fresca

Ingredients:

• 100 grs de farina normal
• 100 grs de semolina (sèmola de blat dur)
• 2 ous
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de sal

Elaboració:

Barrejar les farines i fer un volcà. Al centre, posar els ous sencers, la sal i l'oli. Batre primer amb una forquilla i anar incorporant la farina. S'ha d'amassar fins que la massa estigui llisa i elàstica. És una mica laboriós si ho amassem a mà, però sempre podem utilitzar un robot. Jo prefereixo fer-ho a mà.

Fer una bola amb la massa, embolicar-la amb paper film i guardar a la nevera durant 30 minuts com a mínim.

Fer porcions de la massa i donar-li la forma que vulguem. En aquesta ocasió hem utilitzat una màquina per a tallar-la donant-li forma de tallarines. Si no tenim màquina, ho podem fer amb un ganivet.