Arròs melós de pop

 

Ingredients (2 persones)

• 180 grs d'arròs Montsià
• 1 pota de polp cuit
• 4 gambots
• 1 ceba petita
• 1/2 primentó roig
• 2 grans d'all
• 1 rameta de julivert
• 2 tomates ratllades (o 1 si és gran)
• 1 culleradeta de pebre roig
• 1 litre de fumet de peix

Elaboració:

En una cassola hi posem un raig d'oli d'oliva i sofregim una mica la pota de polp. Reservem.  Pelem els gambons i reservem les cues. Sofregim els caps i les pells, per aprofitar el gust que deixarà a l'oli. Seguidament, fem el sofregit amb la ceba ben trinxada, el primentó, l'all i el julivert. Quan estigue cuit, afegim el pebre roig i la tomata. Deixem que es face bé a foc lent. 

A continuació hi afegim l'arròs i quan estigue rossejat, hi posem el polp tallat a rodanxes. Si està massa cuit, esperem a afegir-lo a la cassola cap al final de la cocció. En el nostre cas l'hem afegit al mateix temps que l'arròs perquè no estava del tot cuit. Incorporem el fumet i deixem coure a foc fort durant 5 minuts. Baixem a foc moderat i quan falten 3 o 4 minuts de cocció afegim les cues de gambots. Mentrestant, haurem rectificat de sal.