Pasta fresca amb botifarra i carxofes

Ingredients per a 2 persones:

Per a la pasta:

• 2 ous
• 200 grs de farina normal
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal

• 2 botifarres d'arròs
• 4 carxofes
• Sal, epbre i oli d'oliva

Elaboració:

En un recipient pla poseu la farina i feu un forat al mig, on posareu els ous, l'oli i la sal. Comenceu a treballar els ous, agafant poc a poc farina dels costats. Depenent de la mida dels ous, potser us sobrarà o faltarà una mica de farina. Treballeu la massa fins que estigui compacta. Continueu amassant com a mínim 15 minuts, fins que quedi ben fina.

Fer un rotlle i emboliqueu amb paper film. Guardeu a la nevera durant 30 minuts.

Mentrestant netegeu i talleu les carxofes i les fregiu en una mica d'oli d'oliva aromatitzat amb all. Que es facin a foc lent i a poder no les feu massa, que tinguin un puntet al dente.

Talleu les botifarres a rodanxes (per tallar-les millor les poso una estona al congelador). Quan les carxofes estiguin fetes les retireu de la paella i amb l'oli sobrant feu les botifarres, amb un parell de minuts n'hi haurà prou.

Reserveu les carxofes i les botifarres.

Poseu una olla amb aigua al foc i quan arranqui a bullir li poseu un bon pessic de sal. 

Paseu la pasta per la màquina fins aconseguir el gruix desitjat. En aquesta ocasió hem fet tallarines i els hem deixat més gruixudets. Si no teniu màquina ho podeu fer amb un corró i tallar-ho amb un ganivet.

Poseu la pasta a l'olla i la deixeu bullir entre 4 i 5 minuts (si la feu més prima, deixeu-la menys temps). Sobretot no feu massa la pasta perquè sinó és indigesta.

Escorreu la pasta i salteu-la un parell de minuts amb la mateixa paella on heu fet les carxofes i les botifarres. Afegiu una mica de pebre molt o també li podeu posar nou moscada.

Poseu la pasta en plats i al damunt poseu les carxofes i la botifarra.

Acabeu amb un rajolinet d'oli d'oliva al damunt. Hem acompanyat la pasta amb un garnatxa blanc d'agricultura ecològica que vam comprar ahir a La Botiga del Riu.