Ingredients:
- 12 aletes de pollastre
- Llima confitada en sal
- Unes branquetes de frígola
- Una cabeça d'alls
- Un gotet de vi ranci
- 1 rajolí de soja
- Pebre negre
- Oli d'oliva
Elaboració:
En una cassola posem un bon raig d'oli d'oliva i anem enrossint les aletes de pollastre. Quan siguen ben rosses (per les dos parts), afegim una cabeça d'alls tallats a làmines.
La reducció de la salsa, amb l'oli, els alls, el vi, la soja i la llima, que queda desfeta, fa que les aletes queden com a caramel·litzades. Ah, i ull amb la sal, cal tindre en compte que la llima i la soja són prou salades.
Si no teniu llimes confitades, sempre hi podeu posar unes rodanxes de llima al natural, no serà el mateix, però segur que les aletes quedaran bones igualment.