Serp de massapà

Ens hem atrevit a preparar una serp de massapà (en alguns llocs es coneix com a anguila de massapà), encara que el resultat, respecte a la decoració, no ha estat el que hauríem volgut. Li falta algun guarniment amb glassa de sucre, que era el que portaven les que la meva besàvia li regalava per Reis a la meva mare quan era petita. Les venien a la Pastisseria Alemany d'Amposta i, segons m'explicava ma mare, anaven col·locadetes en una capseta de cartró i s'afegien un bon grapat de confits.

La veritat és que no hem emprat el temps necessari per preparar-les, així que un altre dia i, amb més tranquil·litat, tornarem a provar de fer-ne una a veure si podem millorar-ne el resultat.

I de moment, deixem aquesta com a bona, perquè és precisament en aquestes dates quan s'escau publicar-la al blog.

Ingredients:

• 250 grs d'ametlla molta
• 250 grs de sucre llustre
• 1 pell de llimona ratllada
• 1 clara d'ou

Elaboració:
Preparem un massapà en cru, barrejant tots els ingredients. Fem una bola amb la massa resultant. Emboliquem amb film transparent i ho guardem a la nevera durant unes hores.

Donem forma de serp a la massa, ho pintem amb rovell d'ou batut barrejat amb una mica d'aigua i ho posem al forn a 200º durant 10 minuts.

Deixem refredar i decorem.

• 
• 
.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Espirals amb rovellons i tomatetes

Una safata de xampinyons i una de tomates mini a la nevera són una bona solució per preparar un plat de pasta amb pocs minuts.   

Ingredients (2 persones):

• 180 grs espirals o la pasta que preferiu
• 1 grapat de bolets o xampinyons (en aquesta ocasió hem utilitzar rovelló)
• 1 grapat de tomates de la pera mini
• Fulles d'alfàbrega (si no en teniu de fresca la podeu usar seca)
• Sal
• Oli

Elaboració:

Talleu els bolets a trossos i salteu-los en una paella amb una mica d'oli. Quan estiguin daurats, afegiu les tomatetes partides per la meitat, doneu unes voltes i afegiu les fulles d'alfàbrega.

Afegiu els espirals de pasta bullits i escorreguts. Salteu tots els ingredients durant 1 o 2 minuts i emplateu. Acabeu amb un rajolinet d'oli d'oliva verge.

• 
• 
• 
• 
• 

Braç fred de patata

Aquesta és una recepta que vaig preparar a finals de l'estiu, però que tenia pendent de publicar. Potser el fred de l'hivern no la fa massa adient per a aquestes dates, però si aquests dies de festes us ajunteu una bona colla i voleu preparar un àpat tipus buffet, aquest braç de patata és una bona proposta.

Ingredients:

• Patates (la quantitat dependrà de la mida del braç)
• Llet
• Alberginya escalivada
• Primentó escalivat
• Ous durs
• Tonyina de llauna
• Nou moscada
• Sal
• Maionesa
• Cogombrets (per decorar)

Elaboració:

Bulliu les patates amb la pell. Deixeu refredar una mica, peleu-les i els aixafeu fins fer-ne un puré ben fí. Afegiu la sal, la nou moscada i un xorret de llet, per tal d'amorosir-lo una mica.

Escampeu un drap net damunt del pedrís. Damunt del drap poseu una làmina de film transparent i repartiu el puré donant-li forma rectangular.

Repartiu l'alberginya escalidava, la tonyina, el primentó i l'ou dur. Podeu posar una mica de maionesa al damunt. Tanqueu el braç, deixant-lo embolicat amb el film. Després l'emboliqueu amb el drap, així quedarà més compacte.

Reserveu a la nevera, mínim tres o quatre hores, encara que l'ideal és deicar-lo fins l'endemà.

Per acabar el braç, el desemboliqueu i el cobriu amb maionesa. Decoreu amb una mica de primentó escalivat i uns cogombrets.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•