Per a aquesta recepta hem utilitzat paccheris, una pasta de tamany gran (són més amples que un caneló però més curts) que necessita entre 16 i 20 minuts de cocció, dependrà de si us agrada més o menys al dente. Els paccheri són ideals per a farcir, però en aquesta ocasió els hem preparat amb uns bolets i albergínies.
Ingredients per a 2 persones:
- 170 grs de pasta
- 1 albergínia
- Rovellons i xampinyons
- 1 gra d'all
- Julivert
- Oli
- Sal, pebre.
Elaboració:
Talleu l'albergínia a tires una mica gruixudes. Netegeu i feu a trossos els rovellons i xampinyons. Poseu una paella al foc amb una mica d'oli d'oliva, afegiu l'abergínia i els bolets, deixeu que es vagin sofregint. No afegiu sal fins al final, ja que sinó, els bolets soltaran aigua. Afegiu l'all trinxat i en el darrer moment, el julivert trinxat. Rectifiqueu de sal i pebre.
Mentrestant, haureu posat una olla amb aigua al foc, quan arranqui el bull poseu sal i aboqueu la pasta. Fixeu-vos amb el temps de cocció que recomana el fabricant, però per saber si la pasta està al punt que més us agrada, aneu vigilant durant la cocció i proveu-la abans de tancar el foc.
Escorreu la pasta i aboqueu-la a la paella (amb el foc tancat) per a que es barregi bé amb els bolets.
Serviu de seguida i espolseu amb una mica de julivert picat.
.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada